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  • Photo du rédacteurBetty Labigang

Clafoutis aux kakis sans produits laitiers, gluten, sucres raffinés (et totalement adaptable) !


Je vous propose aujourd'hui ce clafoutis dénué de gluten et de produits laitiers. Il conserve à merveille l'authenticité d'un clafoutis de grand-mère !


Je ne consomme pas de lait animal dans mon quotidien et je privilégie les farines sans ou à faible taux de gluten, et au minimum des blés anciens.

Gluten et produits laitiers sont pro-inflammatoires et, c'est aujourd'hui bien connu, ils favorisent entre autres la perméabilité intestinale, à l'origine de nombreux troubles de santé.


Leur digestion étant parfois difficile, j'ai remplacé le beurre par de la purée d'oléagineux, le lait animal par du lait d'amande, et j'ai utilisé de la farine de riz complet, mais bien sûr c'est adaptable et c'est ça qui est chouette (avec du petit épeautre ou de l'épeautre c'est aussi très bon) !


Ingrédients :

  • 2 kakis

  • 150 ml de lait d'amande ssa

  • environ 35g de purée de noisettes (peut-être remplacé par toute autre purée d'oléagineux)

  • 3 oeufs

  • 150g de compote (pommes) ssa

  • 60 g de farine (riz complet)

  • 35g de sucre de coco (ou tout autre sucre non raffiné)


Préparation :

  • Mélanger le lait, les oeufs, la purée d'oléagineux, la compote

  • Ajouter la farine et le sucre. Mélanger

  • Ajouter 1 kaki coupé en tranche

  • Verser dans un plat préalablement huilé et ajouter le reste des kakis

  • Enfourner environ 25-30 minutes à 180° (en fonction de la profondeur et du type de plat utilisé)


Astuce : Préférez un plat pas trop grand mais assez profond pour obtenir un clafoutis épais. Son goût n'en sera que meilleur !


N'hésitez pas à partager cette recette si elle vous a plu ! Bon appétit :-)


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